油炸機的安全操作規程及維護保養

油炸全套設備在使用的過程中，為了延長油炸全套設備的使用壽命，下面小編為大家介紹一下油炸機的安全操作規程及維護保養。
一、油炸機的安全操作規程：


1、開機前檢查導熱油、棕櫚油管路、閥門是否牢固。


2、檢查電器設施是否正常。


3、檢查導熱油溫度和壓力是否符合要求。


4、應空載啟動油炸機滾筒，待棕櫚油溫度達178℃以上方可投料。


5、單次投料時間不能大于1分鐘，二次投料應間隔3分鐘。依此類推。


6、如果棕櫚油油溫上下波動大、掉溫快，應縮投料時間或增加投料時間間隔。


7、每10分鐘應抽樣檢查一次酥脆度。


8、注意高溫設備防止被燙傷。油炸時間現場操作者不能串崗脫崗。

 
9、油炸完畢應關閉棕櫚油進出口閥門，并將油炸槽內余油放出進行過濾或洗油。
 
油炸機的維護保養：

1.每次使用后請務必拔出插頭并待鍋體完全冷卻后開始清潔，清潔時使用軟布浸中性洗滌劑輕擦不能使用金屬刷、腐蝕性溶劑等以免破壞不
沾涂層及鍋體表面。

2.切勿將整個器具放入水中清洗以免發生觸電危機和功能障礙。可用擰干的濕布擦拭附著的雜物。
 
3.可分離的內鍋油網可用軟布浸入水中用洗滌劑清洗。
 
4.長期不使用時請將器具清潔干凈待其干燥后收藏。

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